Dirty Julefrokost

Dirty Julefrokost serveres kun fredag og lørdag i november og december, og kun mod forudbestilling. Minimum 4 personer pr. booking. Ring venligst på +45 91 56 65 65 eller skriv en mail til herning@dirtyranch.com, hvis I er mere end 8 personer.

Pris: 429,- pr. person.

Julefrokosten serveres som en buffet på bordet, ‘family-style’, over 4 forskellige serveringer.

Ved ankomst:

• Ugens velkomstdrink – bartenderens friske og frugtige overraskelse med et strejf af spiritus.

Til start:

• Sild med cherrytomat, kapers og rødløg – marinerede sild med sød cherrytomat, salte kapers, sprødt rødløg og cremet karrysalat.

• Halvt æg med rejer og mayo – kogt æg med rejer, citrusmayo og tangkaviar.

• Sprødstegt fiskefilet – gylden paneret fiskefilet med frisk citrus og grov remoulade.

• Lun leverpostej – varm leverpostej med sprød bacon og sauterede svampe.

• Rugbrød & smør – friskbagt rugbrød med koldt, cremet smør.

Herefter:

• Tarteletter med høns i asparges – sprøde tarteletter fyldt med cremet høns i hvide asparges.

Hovedret:

• Stegt medisterpølse med rødkål – saftig, stegt medisterpølse serveret med sød, krydret rødkål.

• Glaseret skinkesteg med grønlangkål – mør skinkesteg med karamelliseret glasur og cremet grønlangkål.

• Hertil brunede kartofler – klassiske, karamelliserede kartofler.

Dessert:

• Risalamande med kirsebærsauce – cremet risalamande med vanilje, serveret med lun, sød kirsebærsauce.

JULESTEAKMENU

Serveres alle dage i november og december, kun mod forudbestilling. Ring venligst på +45 91 56 65 65, hvis I er mere end 8 personer. Pris: 459,- pr. person.

Forret:
Dirty Rejecocktail – rejer i cremet skaldyrsdressing med tomat, dild og sprød salat, serveret med friskbagt brød og smør.

Hovedret:
300 g medium-stegt Dirty Ribeye – saftig ribeye med smuk fedtmarmorering på ristede grøntsager, serveret med smørvendte småkartofler, friske krydderurter og cremet pebersauce.

Dessert:
Risalamande med kirsebærsauce.